MI SORBETE PREFERIDO.

Hola de nuevo a todos, hoy os traigo una de mis recetas preferidas además de por su sabor, por lo facilísimo de su elaboración y por supuesto por el aire chic que le dais a vuestras comidas, meriendas o cenas. En fin, que os hablo de mi sorbete preferido y sus ingredientes estrellas son la lima y la albahaca, para aquellos que no me conozcan, soy bastante aficionada a incluir especias en mis recetas y como no, una de mis preferidas es la albahaca, la cual recomiendo para ensaladas, pescados...

Ya nos hemos acostumbrado a ver cómo en casi todas las celebraciones nos degustan con infinidad de sabores con los sorbetes,sin darnos cuenta de que nosotros mismos podemos preparar uno exactamente igual, y lo mejor de todo....como poco dinerito ( qué ahora está la cosa chunga..je,je)  pues bien si queréis ser los perfectos anfitriones, añadir uno de estos en vuestro menú, curraros un poco la presentación y todo el mundo recordará vuestra velada!!! 

          INGREDIENTES:

Las cantidades que a continuación os pongo son para 1 litro, si quereis más cantidad doblar o triplicar las cantidades en función de lo que querais ok??

 8 hojas de albahaca

400 ml de agua ( si es mineral mejor que de grifo, aunque no nos demos cuenta, se nota mucho en el sabor, igual que los cubitos de hielo)

350 gr de azúcar 

1/2 corteza de naranja

250 ml de zumo exprimido de limas

ELABORACIÓN:

. Hervir el agua con el azúcar y la corteza de naranja para elaborar un almíbar, una vez hierva, retirar del fuego, añadir 3 hojas de albahaca picadas o enteras ( yo las dejé enteras) y dejar reposar hasta que se temple.

. Una vez esté frío lo colamos con un colador bastante fino si pusimos la albahaca picada, si no con uno normal será suficiente.

. Exprimimos las limas hasta obtener los 250 ml y muy importante: "colamos el zumo de las limas para retirar la pulpa"y

. Por último, incorporamos el zumo al almíbar  y añadimos las restantes hojas de albahaca, ahora sí picadas finamente.  Finalmente, Si disponemos de sorbetera no teneis más que introducir la mezcla y listo!!! o si no, como yo, que lo pongo en un tuper, lo meto en el congelador y cada hora lo remuevo para evitar la formación de cristales y os puedo decir que aunque tarde unas 4 horas en estar listo.....queda exactamente igual que en la sorbetera.

Para aquellos que quieran darle un toque chic al sorbete se le puede incorporar un poquito de ron añejo y no veáis como queda....uhmmm, ahora sólo queda presentarlo y disfrutarlo con una buena compañía.

Ah!! por cierto....¿ Cúal es vuestro sorbete preferido?

THE TEA TIME

  Hola a todos este es mi primer contacto con el mundo del blogger así que espero no decepcionaros, simplemente deciros que intentaré contaros alguna de las recetas y secretos del mundo culinario que más me gustan y que creo que os pueden ayudar a salir de algún apuro cuando tengáis alguna celebración o sólo….por puro placer!!!!

  En mi primer post hablo de la hora del té, para muchos países esto es un ritual, una costumbre que yo personalmente cumplo a rajatabla; especialistas recomiendan una infusión tras las comidas para ayudar la digestión, otros dicen que ayudan a evitar la acumulación de grasas,…..pero consejos científicos aparte, yo no puedo pasar sin una de esas infusiones después de comer, disfruto de ese momento todas las tardes y si lo acompañas con alguna pasta de té mejor que mejor, por eso os pongo la receta de unas pastitas de mantequilla que son muy muy fáciles y rápidas de hacer y que os pueden hacer salir de un apuro y encima quedar como  un perfecto anfitrión, ahí va la receta:

PASTAS DE MANTEQUILLA

Huevo 1 unidad

Harina 390 gr

Azúcar normal o glass 200gr

Mantequilla o margarina sin sal 200gr

Una cucharadita de levadura

Hornear 7 minutos a 200º.

ELABORACIÓN

.  Mezclamos en primer lugar el azúcar y la mantequilla hasta integrar totalmente los dos ingredientes y conseguir una textura de crema y blanquecina, (si lo hacemos con azúcar glass este proceso será más rápido).

.   Incorporamos el huevo y seguimos mezclando.

.  Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y seguimos mezclando hasta conseguir una masa, para saber si está hecha comprobaremos que la masa se separa de los bordes del bol donde hayamos realizado la mezcla; (es en éste momento cuando podemos incorporar alguna esencia en polvo, en mi caso yo incorporé esencia de vainilla y quedaron estupendas)

.  Sobre una superficie dónde previamente habremos espolvoreado con harina ponemos la masa con un poco de harina por encima y con un rodillo también espolvoreado amasamos y estiramos la masa hasta conseguir  un  grosor de 1 a 2 cm y cortamos con cortapastas de diferentes formas (corazones, flores…..) y para finalizar  las horneamos (7 min a 200º o hasta que losbordes estén doraditos porque cada horno es un mundo). Si la masa os ha salido blandita podéis meterla en la nevera unos minutos  para que coja un poco de cuerpo y así poder moldearla más fácilmente

.   Para finalizar, una vez horneadas y enfriadas las podremos bañar  en  cobertura de chocolate blanco, negro,  con leche o incluso en fondant (en próximos post os hablaré más detenidamente del fondant y cómo elaborarlo)  y añadirles confeti, fideos de choco, cocorallado, almendras, ¡¡¡¡cualquier cosa que os guste!!!!….

  Y bueno mi primer post ya está hecho,espero que os haya gustado, que probéis a hacerlas y podamos comentar los resultados de las pastitas de té juntos.

  Ah se me olvidaba….¿¿Sois unos fanáticosdel tea time como yo??